EL CIRUELO 2018 – SUERTES DEL MARQUÉS

El Ciruelo c’est l’un des plus grands vins volcaniques au monde. Cette cuvée est un assemblage de Listán Negro qui la variété principale et d’un petit pourcentage de Listán Blanco. Le Listán Negro est une variété très autochtone que l’on trouve seulement sur les îles Canaries. Toutefois, le Listán Blanco est le nom qui lui ai donnée sur les iles. Habituellement il est appelé Palomino, une variété très commune dans les Jerez (Sherry). Les raisins proviennent d’une petite parcelle de 0,75 hectares, de vieilles vignes de plus de 90 ans à une altitude de 500 mètres sur un sol de roche volcanique sous une couverture de végétation indigène. Le nom de la parcelle, El Ciruelo, prend son nom des arbres plantés au milieu des vignes, qui s’avère être des pruniers. Le nez est délicat, dévoilant une aromatique très florale, de pivoine, de réglisse, mêlée à de jolies notes de fruits rouges frais et d’épices. En bouche, le cru est très droit, doté d’une belle minéralité. La texture est dense mais droite, aux tanins souples mais bien présents. La finale est persistante révélant de beaux amers. La longueur est interminable et d’un équilibre rare. Rares sont les chanceux qui pouront s’offrir un de ces flacon produits à quelques quatre millies bouteilles chaque année. 

Catégorie:

Millésime : 2018
Cépages: 99% Listán negro, 1% Listán blanco

A l’oeil : Rouge rubis, violacé.
Au nez : Frais et élégant, beaucoup d’épices, de notes fumées.
En bouche : La bouche tout en raffinement est taillée en demi-corps. Rien d’opulent ici, que de l’élégance et de l’énergie. Les tanins sont maintenant bien intégrés.

Goûts : Rouge Complexe, tannique et racé
Puissant

Température de service :
Service : Passer en carafe 2h avant le service

Conservation : A boire et à garder
A boire à partir de :
Jusqu’à : 2032

Accords Mets-vins :
Accords Recommandés : Sauté de porc fermier aux petits oignons, sauce Saumur et mousseline rutabaga.

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Degustation vin rouge / el ciruelo 2018 – suertes del marqués

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