QUINTESSENCE 2018 – CHÂTEAU PESQUIE

La famille Chaudière élabore Quintessence depuis 1990 et a choisi ce nom pour mettre en valeur la notion d’exception et de concentration de cette cuvée. Puissant et complexe, cette cuvée propose surtout un superbe équilibre et une belle fraîcheur : c’est le fruit d’une sélection parcellaire drastique. La vendange est foulée et éraflée, suivi d’une macération de trois à quatre semaines. Un élevage de 12 à 15 mois en barriques est réalisé dont 40% en bois neuf et 60 % en bois de deux ou trois ans. 

Catégorie:

Millésime : 2018
Cépages: 80% Syrah, 20% Grenache

A l’oeil : Pourpre sombre
Au nez : Fruits noirs, garrigues, arômes de torréfaction et d’olives noires
En bouche : structure ample, puissance, fraîcheur, belle concentration, belle acidité, généreux

Goûts : Rouge Puissant et généreux
Puissant

Température de service :
Service : En bouteille ou en carafe

Conservation : Prêt à boire
A boire à partir de :
Jusqu’à : 2031

Accords Mets-vins :
Accords Recommandés : Daube de joue de bœuf – Moussaka – Canard Confit – Dessert au chocolat. Température maximale de service 18° C. A carafer dans sa jeunesse.

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